Готовим и худеем: как не набрать вес во время праздников?

Пора забыть о традиционных яствах на столе и отправиться в кулинарное путешествие, ведь в любой части света есть свои вкусные и низкокалорийные блюда.

Средиземноморский салат

Как известно, салаты давно стали лучшими друзьями людей, следящих за фигурой. Предлагаем приготовить салат из средиземноморской кухни, который благодаря своим полезным ингредиентам и оригинальному вкусу понравится всем гостям без исключения.

В первую очередь для него нам понадобятся рукола, салат латук и слабосоленая семга. Рукола - настоящий кладезь витамина С и йода, она улучшает пищеварение, обмен веществ, выводит из организма холестерин. Не уступает ей по количеству полезных свойств и латук. Его рекомендуют людям, страдающим от различных проблем с кожей. В листьях этого салата содержатся витамины А, В, С и Е. Семга очень богата витаминами A, D, В. В общем, все ингредиенты этого блюда должны прийтись по вкусу тем, кто ведет здоровый образ жизни и строго следит за своим весом.

Для одной порции салата нам понадобится примерно 40 грамм латука и 15 грамм руколы. Смешиваем их, туда же добавляем семгу, нарезанную соломкой. Для заправки нам потребуется приготовить соус. Понадобится овощной бульон (подойдут любые овощи), соевый соус, чеснок, зелень. Смешиваем все ингредиенты - и соус готов. Выкладываем на тарелки сам салат, добавляем натертый сыр и поливаем его получившимся соусом. Чтобы блюдо было не только вкусным, но еще и выглядело празднично и аппетитно, его можно украсить гренками из черного хлеба, кружочками редиса и оливками. В порции такого салата примерно 250 ккал.

Блюдо из морепродуктов

Морепродукты легко усваиваются и при этом богаты белками и жирными кислотами, потому зимой их нужно обязательно включать в свой рацион. Мы предлагаем тебе попробовать необычное блюдо из креветок и кусочков филе морского окуня, запеченных в тесте.

Изначально готовить рыбу, морепродукты и овощи во фритюре придумали португальцы, а потом этот способ был заимствован японцами, известными своей любовью к различным дарам моря. Но не спешите думать, что такое яство непременно скажется на вашей фигуре. Энергетическая ценность в 100 граммах этого блюда - около 400 ккал.

Для нашего блюда нам понадобится очищенные королевские креветки и кусочки филе морского окуня. Обваляем их в муке и окунем в кляр. Для приготовления кляра нужно смешать воду, муку, яичный желток, а в конце добавляется еще и белок. Затем жарим креветки и кусочки рыбы во фритюре.

В качестве гарнира приготовим так называемую овощную подушку. Для этого нам нужен болгарский перец, цуккини, баклажаны, красный лук, свежий шпинат, чеснок. Нарезаем все это кубиками среднего размера, смешиваем и обжариваем. Также для этого блюда нужно приготовить соус. Берем в равных пропорциях лимонный и апельсиновый фреш и смешиваем их. На сковороду кладем самый обычный сахарный песок, а когда он начнет превращаться в карамель, добавляем к нему смесь из свежевыжатых соков и немного сливочного масла. Готовим все это на сковороде до тех пор, пока соус не начнет затягиваться.

Важно это блюдо красиво подать на стол. В центр тарелки выкладываем овощную подушку в форме колодца, а в середину помещаем морепродукты. Готовое блюдо поливаем соусом и украшаем зеленью.

Блюдо из индейки

Если же рыбе и морепродуктам вы предпочитаете птицу, можно приготовить оригинальное блюдо из индейки. Ее мясо очень нежное, кроме того, оно считается диетическим продуктом, так как прекрасно усваивается человеческим организмом.

Для его приготовления нам понадобится филе индейки, необходимо его посолить и поперчить. После этого помещаем филе в духовку, где оно и остается до готовности. А мы в это время можем заняться приготовлением гарнира. Берем инжир, курагу, яблоко, ананас (можно консервированный). Все фрукты кладем на сковороду, подогреваем и оставляем их там немного потомиться. После этого заливаем их апельсиновым фрешем. Сок выпариваем со сковородки, а готовые фрукты выкладываем на тарелку. К этому времени должна приготовиться и наша индейка. Режем ее на кусочки и кладем на тарелки поверх гарнира.

Итальянский куриный суп

Блюда итальянской кухни, будто специально созданы для семейного пиршества. Самое время удивить родственников и приготовить традиционное итальянское блюдо. Естественно, оно должно быть низкокалорийным и полезным. Таким блюдом как раз является итальянский куриный суп. Для его приготовления нам понадобятся куриные бедра без кости. Варим из них куриный бульон, а само мясо нарезаем крупными кубиками. Добавляем картофель, черри, кольца лука и кружочки моркови. Этот бульон оставляем на медленном огне. За 5 минут до готовности кладем в суп томаты, разделенные на 4 части, стручковую фасоль, солим и перчим по вкусу. При подаче на стол посыпаем укропом и эстрагоном. Этот суп очень вкусный и легко усваивается.

Диетический десерт

К счастью, имеются такие десерты, которые можно есть даже тем, кто боится прибавить в весе. Можно удивить своих гостей легким, вкусным и полезным десертом.

Для приготовления такого десерта нам понадобится большой и красивый ананас. Аккуратно вырезаем из него сердцевину, его оболочка нам еще понадобится. Нарезаем мякоть ананаса небольшими кусочками. Затем рубим мелкими кубиками киви, апельсин, банан, яблоко, в общем, любые фрукты, которые окажутся в доме. После кладем получившуюся смесь в оставшуюся часть ананаса. Для этого салата нам понадобится еще и соус. Берем сорбет или пюре манго, эстрагон и зеленый базилик. Измельчаем и смешиваем все это в блендере. Соус готов, можно подавать его в соусниках или на маленьких тарелочках.