Яблочный сок – кладезь витаминов и минералов. Запасаемся на зиму!

Яблочный сок – один из самых вкусных и полезных соков. К тому же он всегда доступен. Ведь яблоки разных сортов растут на территории Молдовы почти круглый год. К примеру, всем известен сорт антоновка - в этих яблоках очень долго сохраняется все полезные вещества.

Все необходимые витамины наш организм может получить из яблочного сока. Калорий в нем мало - меньше 50 ккал на 100 г, поэтому можно не опасаться, что его частое употребление как-то отразиться на фигуре, однако меру всё же нужно соблюдать.

Яблочный сок богат углеводами, сахарами и органическими кислотами, к тому же он еще содержит белки, жиры, пищевые волокна и крахмал.                                                     

Такое богатое сочетание полезных веществ в соке оказывает на организм положительное влияние при заболеваниях печени, желудка, почек, мочевого пузыря, а содержащийся в яблоках пектин приводит в норму работу кишечника.

Благодаря натуральным сахарам и органическим кислотам, яблочный сок укрепляет сердце и сосуды. Врачи рекомендуют пить яблочный сок при малокровии, авитаминозе, после инфаркта и других тяжёлых заболеваний. Регулярное употребление яблочного сока приводит в норму уровень холестерина в крови, поддерживает работу сердца, защищает от радиации.

Приготовление яблочного сока на зиму

Приготовить яблочный сок на зиму можно самостоятельно. Конечно, он будет уже не так полезен, как свежевыжатый, но в нем все равно сохранится намного больше витаминов, чем восстановленном соке, который продаётся в магазинах.

Сок, полученный из яблок с помощью соковыжималки, надо вылить в кастрюлю и добавить 1 столовую ложку сахара на 0,5 литра сока. Сок доводим до кипения при помешивании, но не кипятим. Затем разливаем сок в простерилизованные до этого банки. После того как сок разлили, закупориваем банки предварительно прокипячёнными металлическими крышками, ставим вверх дном и укутываем одеялом. Так они должны простоять сутки, потом можно их перевернуть - и яблочный сок готов. Лучше всего сок разбавлять водой. Можно также смешивать яблочный сок с морковным, свекольным, тыквенным, виноградным и т.д.

Злоупотреблять яблочным соком, конечно, не стоит.  При частом его употреблении в больших количествах может возникнуть ощущение тяжести в желудке, газообразование, вздутие живота и раздражение слизистых оболочек. Противопоказан яблочный сок при обострениях панкреатита, гастрита и язвенной болезни.